正宗宋家漕真味香干“回归”市场

正宗真味，传承出发。近期，由慈溪市匡堰宋家漕豆制品厂出品的宋家漕香干，频频亮相上海、宁波举办的“海丝之旅”文化旅游博览会，慈溪市文化和广电旅游体育局、93交通之声举办的氧气森林音乐节以及在慈溪举行的全国现代农业产业园建设培训班，引来“闻香品茶尝香干”“秋天的第一杯奶茶配上宋家漕香干”“下午茶的好伴侣”等时尚话题在朋友圈热议流传。

宋家漕香干是宁波地区较有影响力的老字号香干品牌，由丁氏家族始创于清朝乾隆年间，源自宫廷秘方，距今已有240多年，传承至今已到第十代。因其选材严格考究，工艺独到，凸显弹性与筋道，且最大限度保留了大豆原有的营养，并通过秘制材料卤煮，最终呈现出色泽酱红、质地紧密、口感筋道、香味绵长的特点，享有“方甲玉食、齿留浓香”的美誉。

“中老年的乡愁记忆产品，年轻人追捧的休闲食品，全年龄共享的真味佳肴。”如今，新一代传承人丁律淼不忘初心，带着正宗宋家漕香干宫廷秘方和基因密码回归市场，拓展更大空间的消费群，把“新鲜、放心、安全、健康、美味”的精品香干奉献给消费者，以诠释正宗真味、乡愁真品的品牌真谛。

如今，宋家漕香干在宋家漕村制作回归，让传统工艺在薪火相传中得以传承和发扬，也得到了各有关部门和相关专家的支持和帮助。目前，“宋家漕”商标早已注册；已与浙江工商大学产学研合作提升品质，开发新品；进入省市有关机关食堂的采购名录，受到认可肯定。“宋家漕香干会从传统文化中汲取养分，把品牌文化和产品融合在一起，使产品附带更多的情怀与文化，让人与人的链接通过宋家漕的香干，能够传递更多的温暖。”丁律淼满怀深情地说，正如宋家漕香干“故香真味”系列，离得再远，还是家的味道。