@坎墩全体市民：公筷公勺用起来，文明健康又安全！

大堂里、餐桌上贴上了“公筷行动”宣传标语，提醒顾客文明就餐；家中的餐食也尝试着实行分餐，少了“你来我往”的筷子穿梭。《慈溪市公筷公勺实施导则（试行）》3月出台以来，公筷公勺的“餐桌革命”开始在各地兴起，文明用餐之风日渐浓郁起来。

孩子们动手做起了手抄报。坎墩街道保德实验学校四年级的陆昊炜用手抄报《公筷公勺 健康你我》做起了科普，“什么叫公筷公勺？公筷公勺是共用的筷子和勺子，即大家用来夹菜的筷子，放在盘上，大家拿来用，不过不能放到口里，是为卫生问题设计的。”五年级胡煜霖的《以身作则用公勺》则为大家使用公筷公勺制订起了规范，“做到‘一菜一筷’‘一汤一勺’设置‘公筷架’各归其位，使公筷成为餐桌上的‘常客’，行文明餐桌之礼，引导新风尚。”为促进文明用餐、公筷行为的养成，坎墩街道文明办携手街道妇联、食安办等开展“‘筷’乐新时尚”全网征集活动，以“公筷”为主题征集相关口号、图片等内容。

按照《慈溪市公筷公勺实施导则（试行）》，我市对各类餐饮饭店企业、机关企事业单位食堂、文化礼堂（农村家宴中心）和其他集体聚餐提出了相关规定，要求统一在就餐场所显著位置设置公筷公勺宣传标识；餐桌上统一提供公筷公勺，样式、颜色要明显有别于普通餐具，有条件的在显著位置印烫明显的“甬城公筷”“甬城公勺”等字样；将公筷公勺配置纳入日常管理环节，设计适当的服务用语，持续引导、提醒用餐者使用公筷公勺。公筷公勺可以采取一人双筷或一菜一筷、一菜一勺、一桌三筷等摆放形式，居民家庭可参照执行。

眼下，各地纷纷加入“公筷行动”，组织开展了多种多样的活动，更有结合传统文化的精彩演绎，以剪纸作品表现用公筷公勺取餐的画面；用书法作品写出使用公筷公勺的决心等，这让筷子呈现了更多丰富的文化色彩。更多的形式将“公筷行动”推向高潮，慈溪市文明办联合多部门先后发出《“公筷行动”倡议书》和《关于开展公筷行动的通知》，制作了一批生动形象的公益广告、宣传制品和慈溪方言短剧。

推行公筷公勺制，无疑是低成本高效率保证餐饮卫生健康的有效之举。因为习惯习俗的原因，分餐制的推广还要从改变观念入手，需要每一个人从我做起。所以专家们建议，能分餐的尽量分餐，不能分餐的先做到一菜一公筷，一汤一公勺，同时加快推广分餐制，树立文明餐桌新风尚，逐步建立健康文明的餐饮和生活方式。我市将在三星级以上宾馆、大型以上餐饮单位，全市所有机关、事业单位食堂合餐场所，农村文化礼堂集体聚餐代办点100%配备公筷公勺。

一头圆，一头方，筷子的造型象征“天圆地方”；筷子成双使用，寓意成双成对，常被作为送给新婚夫妇的礼物。从诞生到普及，筷子既是餐具的演变，也是文化的传承。
　　早在殷商时期，筷子就开始使用，至今已有3000多年历史。《说文解字》中说：“筷，饭敧也。”敧的意思，释为“持去也”，指持箸取物。早先，筷子称为“梜”或“箸”。《礼记·曲礼上》中说：“羹之有菜者用梜；其无菜者不用梜。”这里的梜就是筷子。明代《菽园杂记》记载：“民间俗讳，各处有之，而吴中为甚。如舟行讳‘住’，讳‘翻’，以‘箸’为‘快儿’。”渐渐就有了筷子的称呼。

除了比较常见的竹筷、木筷外，历史上有过不同材质的筷子。安阳殷墟曾出土6支青铜箸头，可以接柄使用；商朝晚期和周朝的遗址中则出土过象牙和青铜制成的“箸”。南北朝时，有帝王把金丝镶嵌红木箸赏赐给百官。到了盛唐，筷子的类型更加花样百出，金筷子、玉筷子等层出不穷。
　　美国罗文大学历史系教授、北京大学历史系长江讲座学者王晴佳在2019年曾出版过《筷子：饮食与文化》一书，书中运用考古材料、古代文献和图像资料对筷子进行了全新解密，以此来揭示筷子如何成为一种社会表征、文学符号、文化产品和祭祀用品。根据王晴佳研究，从大约7世纪以来，筷子在亚洲地区的广泛使用促成了一种独特饮食习惯的产生，使使用者与世界其他地区使用别的饮食方式的人相区分。有学者依取食方式来划分，指出亚洲存在着“筷子文化圈”。王晴佳认为，“筷子文化圈”大致与儒家文化的产生和影响范围较一致。如今，世界上每五人中就有一人用筷子进餐。

筷子有着自身发展演变的历史，而它的背后也可能藏着一段历史典故。《韩非子·喻老》：“象箸玉杯，必不羹菽藿，则必旄象豹胎。”《史记·宋微子世家》：“纣始为象箸，箕子叹曰：‘彼为象箸，必为玉杯。’”《韩非子·喻老》以及《史记·宋微子世家》中都提到“象箸玉杯”的故事。《开元天宝遗事》记载：唐朝时，邢台南和人宋璟为宰相，朝野人心归美焉。时春御宴，帝（唐玄宗）以所用金箸（金筷子）令内臣赐璟。虽受所赐，莫知其由，未敢陈谢。帝曰：“所赐之物，非赐汝金。盖赐卿之箸，表卿之直也。”璟遂下殿拜谢。这是“赐箸表直”的典故。
　　中国是“礼仪之邦”，正确使用筷子反映出一个人的教养。《礼记·礼运》中说：“夫礼之初，始诸饮食。其燔黍捭豚，污尊而抔饮，蒉桴而土鼓，犹若可以致其敬于鬼神。”这就是说，原始的礼仪行为就是从人们的饮食活动中产生的。中国先民把黍米放在火上烧熟，把小猪放在火上烤熟，凿地为穴当作酒壶用手捧着并击土鼓作乐，向鬼神表示敬意。

筷子的使用也有规则，这往往关系着严谨守度的家风。宋代朱熹的《童蒙须知》中说道：“凡饮食，举匙必置箸，举箸必置匙，食已，则置匙箸于案。”现在，长辈教育小辈，也规定不能“敲碟敲盘”，不能“筷子指人”。这些与筷子相关的礼仪规范在人们的生活中逐渐形成，还被赋予了美好的爱情意义和道德价值。
　　一张餐桌上使用公筷公勺进食，体现的是谦让、爱护的心，折射的是一个人的公德心和文明素质，引领的是文明新风尚。筷子向来是文化的承载物，不仅将文明理念、用餐安全送入千家万户，而且依托文字、图文等的装饰又能使公筷担当起文化大使的职责，传播更多样的文化内涵，达到“润物细无声”的境界。