观海卫将年糕做成富民产业

为加快做深“乡愁文化+特色产业”融合文章，近年来，观海卫镇打好产业衍生、品牌建设、业态创新组合拳，把年糕及衍生产品做成富民产业。目前，观海卫镇拥有年糕厂（作坊）百余家，今年前三季度产值已近1亿元，带动2000余名从业人员增收致富。

原材料对年糕的质量起到关键性作用，只有当年产新米才能制作出色泽光亮、柔软滑糯的年糕。观海卫镇通过产业扶持，打造了2个万亩高标准农田、7个县级粮功区，试点600亩精品产区，亩均效益提升2000元，在帮助农民稳定增收的同时，也为年糕产业提供了优质、稳定、充足的原材料。

推动产业融合发展，优化专业流水线，突破传统年糕在销售季节上的局限，进一步扩大年糕产量；开发更新产品线，针对健康消费升级，开发南瓜、紫薯等粗粮年糕；“捆绑”越窑青瓷IP和定制伴手礼盒，各类新产品占整体销售额比重达到15%；拓宽销售渠道，加强外销平台建设，开拓上海、杭州等城市直销窗口，16家经营户发展“网络订单营销”、试水“直播带货”，目前线上销售超过400万元，同比增长27%。

深耕独特品牌建设，观海卫自创并设立“鸣鹤年糕节”，破解鸣鹤年糕产业知名度低、各自发展的传统经营问题。据悉，2020年首届鸣鹤年糕节期间游客人数超5万人次，带动年糕及相关制品销售额300余万元，展位日均增收1万元以上，既满足食客“胃口”、又鼓起农民“腰包”。鸣鹤年糕先后登上央视《朝闻天下》、央视国际频道“中国缘”栏目、央视农业频道等媒体，打造舌尖上的文化名片。“抱团”创优规范发展，建鸣鹤年糕协会，实施“农户+企业+协会”的利益联结机制，会员信息互通、利益共享、助农增收。成立品牌推广专班，严格规定年糕的原料和生产工艺及检验标准，鸣鹤年糕已入选慈溪第八批非物质文化遗产项目。

赋能业态持续创新，盘活闲置土地和农房资源，联姻中国美术学院等智库，投资500余万元新建鸣鹤年糕美食体验中心，集水磨年糕制作体验、主题餐饮和展示销售一体化服务，增强美食与旅游的良性互动，预计可带动村民家门口就业30余人。同时，建立片区集体经济发展公司，搭建文创小屋等年糕制品土特产馆，带动片区村集体经济增收近20万元。联动鸣鹤古镇深挖国药文化、青瓷文化、农耕文化和饮食文化，自2019年以来，古镇风景区年均游客接待量超150万人次，成为推介慈溪、推介观海卫的一张重量级名片。