宗汉所念好“提、补、智”“三字经”提升学校食堂食品安全

为进一步加强学校食品安全监管，今年以来，宗汉市场监管所“提、补、智”三措并举，切实落实校园食品安全主体责任，提升学校食堂管理水平，严厉打击违法违规行为，切实保障在校师生饮食安全和身体健康。

一是提高标准，示范引领。开展2024年浙江省民生实事中小学“示范食堂”建设工作，按照浙江省中小学校“示范食堂”建设技术指引和学校食堂食品安全管理工作卡位操作手册，要求示范学校食堂以操作过程的13个“卡位”人员及职责要求，进一步细化分工和岗位职责，完善校园食品安全组织架构，切实做到“一落实二有效三实施”，即主体责任层层落实，硬件设施完备有效、关键点位阳光视频公开有效，色标管理、“五常”现场管理、承包规范管理实施到位。目前2个示范创建学校食堂已完成60%进度值。

二是补齐短板，重点攻坚。开展校园食品安全整治攻坚行动，整理制定基础薄弱、管理欠缺的校园食堂名单作为重点攻坚对象，学校对照27项共性薄弱清单，对食品储存、加工管理、鼠类等有害生物防治等共性突出问题开展自查自纠，并形成罗列风险问题清单，市场监管所明确攻坚行动监管责任人，结合以往学校食品安全检查情况，对存在问题开展指导跟踪，直至整改闭环。目前3个重点攻坚学校食堂已罗列6个风险问题清单，正在指导整改中。　　

三是智治赋能，长效管理。指导督促所有学校（幼儿园）加快推进智能“阳光厨房”建设，全面使用校园食品安全智控信息平台，通过APP完善食品安全“两员”配备，食品安全总监、食品安全员参加监督抽考，并及时开展食品安全风险日管控周排查月调度。充分利用“阳光厨房”开展线上巡查，对未规范穿戴衣帽、流程操作不规范等问题及时责令改正，并利用人工智能开展校园鼠患AI抓拍报警，督促问题单位从根源整改。今年，所有学校（幼儿园）两员监督抽考覆盖率和合格率均达到100%，开展线上巡查28家次，责令改正5条。