观海卫成校中式烹饪师培训开班

6月16日晚，观海卫成校烹饪教室内灯火通明，中式烹饪师（中级）培训班正式开班。本次培训吸引了近30名学员报名参与，由资深面点师陈崇立担任主讲教师，旨在通过系统化教学提升学员的烹饪技能，助力乡村人才振兴与就业创业。

本次培训计划安排7个晚上，采用“理论+实操”双轨教学模式。课程内容涵盖中餐冷食冷菜制作、常见菜品烹饪、汤食制作及面点技艺等核心模块。陈崇立老师结合自身多年烹饪经验，通过“边操作边讲解”的方式，详细演示了食材挑选、刀工技巧、火候掌控等关键环节。例如，在刀工教学中，他现场展示了直刀法、平刀法、斜刀法的应用，并指导学员完成白萝卜雕刻与工艺冷盘制作。学员们通过拍照、录像记录操作步骤，课后反复练习以巩固技能。

学员李女士表示：“平时在家尝试烹饪时总遇到问题，这次培训可以让我系统掌握刀工、调味等技巧，会对我提升厨艺帮助很大。”

为强化学员安全意识，陈老师特将消防安全融入课程，提升学员“厨房消防安全”，旨在提升学员在日常烹饪中的安全操作能力，避免因疏忽引发事故。培训结束后，学员将参加职业技能鉴定中心的统一考试，合格者可获得中级资格证书，并享受政府补贴政策。

观海卫成校表示，未来将继续围绕地方需求，开设育婴员、插花花艺师等职业技能培训课程，为居民提供终身学习平台，助力构建学习型社会。（观海卫成校 叶敏杰）