筑牢食品安全防线 聚焦农村家宴安全

为规范食品、餐饮行业经营行为，提高从业人员的法律意识、安全意识，7月18日，横河镇开展2025年横河镇食品安全专题讲座暨农村家宴厨师和协管员半年度工作培训会议。食品安全协管员、农村家宴厨师、食堂负责人等80余人参与本次会议。

横河镇食安办专职副主任宋莹从农家宴、厨师培训、工作特色、包保督导等方面对2025上半年度食品安全工作进行了总结，并对下阶段工作重点进行了部署，要求大家要增强思想责任意识。深刻认识食品安全的重要性，做好食品安全隐患排查、宣传引导。

横河市场监管所副所长康宇毅从农村家宴的食材采购，加工中的生熟分开、烧熟煮透及餐具的清洗消毒，都进行了细致入微的规范指导。采购时，明确要求选择证照齐全的供应商，仔细查验食材的新鲜度与合格证明；加工时，严格遵循流程，避免交叉污染；消毒时，则推荐采用热力消毒等有效方式，确保消毒效果。

宁波特邀专家岑珊珊围绕食材采购验收、加工流程规范、食品留样标准等核心环节‌展开系统授课，‌通过‌典型案例‌剖析‌深入浅出地讲解风险防控要点。

下一步，横河镇将持续发力，进一步强化农村家宴食品安全管理。通过常态化开展隐患排查与联合执法监督，织密食品安全防护网，让群众吃得安心、吃得放心。